Die Linsen über Nacht in ausreichend Wasser einlegen.

Am nächsten Tag in frischem Wasser weich kochen.

Schmalz zerlassen, Zwiebel fein hacken und darin andünsten, würzen und mit etwas Mehl bestäuben.

Zitronenschale einrühren und mit etwas warmem Wasser aufgießen.

Linsen beimengen, mit Zitronensaft abschmecken und so lange köcheln lassen, bis die Linsen eine breiige Konsistenz aufweisen.

Auf den Tellern verteilen und in die Mitte jeweils einen Semmelknödel platzieren.